Cambio climático también amenaza lo que comemos: Alex Atala alerta por pérdida de ingredientes y tradiciones

El cambio climático también está transformando lo que llega a la mesa. Sequías, incendios, lluvias extremas y alteraciones en los ciclos naturales dificultan conseguir algunos ingredientes, reducen su calidad y amenazan prácticas culinarias estrechamente ligadas a los ecosistemas donde se producen.