«Cierro mi restaurante dos días a la semana en vez de uno, mis empleados están contentos»

Encontrar un equilibrio entre las largas jornadas de la hostelería y la rentabilidad del negocio no siempre resulta sencillo. Abraham Galera, propietario del Bar Danus de Tordera (Barcelona), decidió hace alrededor de un año probar una fórmula poco habitual en el sector: cerrar su restaurante dos dí