¿Quién decide el menú de las cárceles? La megacocina que sirve 30,000 raciones diarias en la CDMX

Tres tiempos al día, cocinas industriales que procesan toneladas de insumos y un menú dictado por estrictas fichas técnicas. Una radiografía de la gigantesca logística para servir a la población privada de la libertad en la capital.