«La gente cree que el café da más dinero, pero lo que deja más beneficio en un bar es el alcohol»

El café es uno de los productos más habituales en cualquier bar y, por su bajo coste aparente, puede parecer también uno de los más rentables. Sin embargo, cuando se tienen en cuenta todos los gastos, la realidad puede ser bastante diferente. Así lo explica el hostelero catalán Abraham Galera , que